Обязанности | Проводит: влажную уборку пищеблока два раза в день с применением моющих средств; генеральную уборку всех помещений пищеблока (по графику) с применением моющих и дезинфицирующих средств; мытье окон 2 раза в год; санитарную обработку кухонной посуды перед каждым приготовлением пищи в соответствии с требованиями СанПиН; первичную обработку мяса, рыбы, овощей; заполнение пищевых котлов водой; обработку сырых и вареных продуктов, перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси, чистит картофель, овощи, фрукты, ягоды, другие плоды до или после мойки с помощью ножей, различных приспособлений, моет продукты, промывает их после очистки, доочистки; мытье бачков, котлов, кухонной утвари; маркировку кухонного инвентаря в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; размораживание ягоды, рыбы, мяса, субпродуктов, разделывание сельди, обработку субпродуктов. |