Ведение процесса глазирования и декорирования кондитерских изделий на агрегатах и машинах различных систем. — Подготовка обслуживаемого оборудования к работе. — Управление процессом декорирования однослойных и двухслойных конфет. — Выбор рисунка на пульте управления декорирующей машины, подача оттемперированной массы из минитемпера в декорирующую машину. — Запуск декарматика, наблюдение за его работой. — Проверка хода транспортеров, глазирующего механизма и охлаждающих устройств. — Темперирование глазури и загрузка глазирующих машин. — Пуск и останов питающих насосов. Наблюдение за вязкостью глазури. — Регулирование скорости движения распределительного, сетчатого и охлаждающего транспортеров. — Регулирование воздухоподающего механизма для получения слоя шоколадной глазури определенной толщины и с волнообразной поверхностью изделий. — Определение соответствия процента глазури установленным нормам. |