Осуществлять мойку столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня, осуществлять мойку бачков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли и т.д.) с применением моющих и дезинфицирующих средств, содержать в чистоте ванны для мытья посуды и кухонного инвентаря.